Presenta

Coniglio arrosto in padella

Ricetta creata da Galbani

Varianti

Nella cucina regionale, l'arrosto di coniglio è una preparazione soffice e gustosa, sempre apprezzata per la sua stuzzicante unione di aromi.

Nella variante toscana, questa ricetta viene insaporita ulteriormente con erbe aromatiche come salvia, timo, alloro e rosmarino. L'aggiunta di aglio tritato rende il piatto ancor più veloce e goloso per il palato.

Non si può dimenticare di accompagnare il coniglio con patate al forno: basta aggiungere le patate tagliate a cubetti in una teglia, ungerle con olio e sfumare con aromi. Cuocetele finché risultano dorate e morbide: otterrete un contorno perfetto per il vostro gustoso secondo piatto.

Per una variante sfiziosa, proponete un coniglio ripieno al forno: farcite un coniglio intero con lati ripieni di formaggi e affettati, arrotolatelo e cucinatelo in forno. Una crosticina croccante conferirà carattere al piatto, garantendo una cena indimenticabile.

In alternativa, potete aggiungere funghi porcini durante la cottura per un tocco autunnale o qualche pomodoro pelato a pezzetti per un piatto più umido e saporito. Il coniglio con funghi è un piatto semplice e saporito che ben si presta alle più disparate occasioni.

Se desiderate ridurre i tempi, potete iniziare la cottura nel microonde per qualche minuto e completare la preparazione in padella.

Volete una variante altrettanto saporita della ricetta? Provate il coniglio in agrodolce, un secondo piatto perfetto per accontentare grandi e piccini*.

Suggerimenti

Il coniglio arrosto in padella si presta a molte interpretazioni culinarie. Per rendere il piatto ancora più gustoso, potete marinare la carne con acqua, timo e rosso di vino per qualche ora in un contenitore chiuso, così da far assorbire al massimo gli aromi. In questo modo, anche se optate per modalità di cottura al forno, la carne risulterà succulenta. Dopo averla fatta marinare, procedete con la cottura come indicato.

Durante la cottura, è consigliabile coprire la padella con un coperchio per trattenere l’umidità e, se necessario, aggiungere un po’ di brodo o acqua.

Per un risultato ancora più goloso, potete frullare il fondo di cottura con un cucchiaio di panna da cucina o di yogurt greco e ottenere così una salsina da versare direttamente sul piatto.

Decorate il coniglio con qualche foglia di prezzemolo fresco tritato e portatelo in tavola con contorni stagionali.

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Curiosità

Come curiosità, si narra che nel passato, in molte regioni d'Italia, il piatto fosse destinato alle persone più nobili durante le festività, proprio per il suo carattere altamente stuzzicante. La combinazione di colori e aromi è stata oggetto di ispirazione per molti chef che cercavano di elevare il piacere culinario a un livello superiore.

Secondo alcuni, le prime preparazioni di coniglio risalgono addirittura all’epoca romana, quando questa carne era servita durante i banchetti più importanti. Oggi, il coniglio arrosto è un piatto versatile: ideale per un pranzo domenicale, perfetto anche per picnic o buffet informali. Provatelo nelle mille interpretazioni possibili!