Ciambella di ricotta con salsa di fragole

Preparazione

Lavorate i tuorli con 120 gr di zuccheo, la Ricotta Santa Lucia, la scorza grattuggiata, il lievito, la fecola, le farine (conservate un po'di quella di mandorle per lo stampo) e un pizzico di sale. Distribuite il composto in uno stampo a ciambella (diametro 20 cm), imburrato e infarinato con la farina di mandorle e cuocete nel forno preriscaldato a 190° per 40 minuti. Frullate le fragole con lo zucchero rimasto e servite con il dolce, una volta raffreddato.