Plumcake Fragole e Mascarpone

La parola "plumcake" si traduce in italiano con "torta alle prugne" questo perché in passato, nei paesi anglosassoni, veniva preparato con le prugne secche. Oggi, invece, questo dolce viene realizzato utilizzando molti altri ingredienti, dalla frutta al cioccolato.

Questo dolce è caratterizzato da una forma rettangolare dovuta all'impiego dello stampo rettangolare da plumcake, stretto e lungo. Questa morbida torta è perfetta da inzuppare nel latte, per una colazione allegra e gustosa.

La ricetta proposta è davvero molto golosa e sfrutta il gusto delicato della fragola; se vi piace potete provare la versione del plumcake con lo yogurt e, con una difficoltà di preparazione molto bassa, riuscirete a realizzare una merenda davvero gustosa.

Per farlo mescolate insieme lo yogurt, le uova e l'olio di semi, poi aggiungete la farina, lo zucchero semolato e il lievito per dolci, amalgamate fino a ottenere un composto spumoso e cremoso (se vi piace potete unire all'impasto anche dei semi di vaniglia per esaltare il sapore degli altri ingredienti).

Imburrate e infarinate uno stampo per plumcake poi versate al suo interno¾del composto, aggiungete le fragole e ricoprite con il restante impasto.

Infornate a 180° e, trascorso il tempo di cottura necessario, fate la prova dello stecchino: infilzate lo stecchino nella parte centrale del dolce, se è asciutto il dolce è cotto, se invece resta umido sarà necessario continuare la cottura per qualche altro minuto.

Decoratecon dello zuccheroa velo e ricordate che, se lo gradite, potete sostituire le fragole con un altro tipo di frutta: sceglietela in base ai vostri gusti, il procedimento resta lo stesso.