Coppette Mascarpone e Fragole: idea per un Dolce Velocissimo

Coppette Mascarpone e Fragole

Ricetta creata da Galbani

Varianti

La coppa di mascarpone e fragole è il dolce ideale da preparare per l'arrivo della bella stagione. Si tratta di un dessert al cucchiaio dalla consistenza soffice e dal gusto ottimo che si prepara in pochissimo tempo. Invece di realizzare un semifreddo unico da servire a fette nel piatto, abbiamo pensato di optare in questo caso per delle pratiche coppette monoporzione, grazie alle quali potrete stupire i vostri ospiti con un dessert originale e buonissimo.

Per renderlo ancora più goloso, vi proponiamo alcune varianti della crema al mascarpone. Potete mescolare un po' di latte condensato in una ciotola insieme al mascarpone oppure montare i tuorli e unirli al mascarpone insieme al composto di zucchero a velo e acqua. Incorporando poco alla volta anche gli albumi montati a neve otterrete poi una splendida mousse.

Potete anche aromatizzare la crema di panna montata e mascarpone: aggiungete una manciata di farina di cocco, una tazzina di caffè o delle scaglie di cioccolato bianco e otterrete un dolce a dir poco irresistibile, perfetto per tutta la famiglia.

Al posto dello strato di cereali andranno benissimo anche dei biscotti tipo savoiardi a pezzetti oppure un piccolo disco di Pan di Spagna, mentre per decorare potete usare le fragole (o un altro frutto di bosco) e un generoso cucchiaio di granella di nocciole: sarà un'ottima alternativa al gelato e vedrete che anche i bambini* ne andranno ghiotti.

*sopra i 3 anni.

Suggerimenti

Questo è un dolce velocissimo ma la panna deve essere fredda di frigorifero prima di essere montata a neve: per questa operazione potete utilizzare una frusta a mano o anche uno sbattitore elettrico, l'importante è ottenere un composto ben sodo e spumoso.

Se preferite, potete montare separatamente la panna in una ciotola e il mascarpone con il miele (o lo zucchero) in un'altra: quando entrambi i composti avranno raggiunto la giusta consistenza, versate un cucchiaio di panna alla volta nel recipiente col formaggio e mescolate dal basso verso l'alto per incorporarla.

Volendo, potete preparare la crema anche con un certo anticipo: in questo caso lasciate riposare il composto in frigorifero coprendolo con uno strato di pellicola trasparente. Fate raffreddare la crema e infine preparate la vostra coppa a strati, spolverizzando con un po' di cacao in superficie e con una fragola tagliata a pezzetti.

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Curiosità

La diffusione delle fragole parte dal XVII secolo, quando furono creati degli ibridi fra la Gran Bretagna e la Francia che contribuirono a dar origine ad un frutto di gran resa e molto resistente. Sono frutti di piccole dimensioni, basta fare il raffronto con una mela, in piena maturazione si presentano di un bel rosso vivo con pigmentazione verde-giallognola. Il loro inconfondibile profumo, il loro dolcissimo sapore ne fa il frutto più gradito e commercializzato dell’intero pianeta.

Le fragole trovano un largo uso in cucina: dal più semplice, il loro consumo fresco, al più lavorato, come confettura, succo di frutta o sciroppo liquido. Sono inoltre protagoniste di molte ricette raffinate anche di alta cucina. Sono largamente impiegate soprattutto in pasticceria, dove decorano e rendono uniche, le crostate di frutta, molto amate a colazione e a merenda.