Cuocere i carciofi in 8 pezzi, intanto, a parte in una padella, mettere: olio, mollica di pane, zafferano, pomodori ciliegini in 4, 20 grammi di capperi dissalati, 1 peperoncino, sale, pepe, aglio. Infine imbiondire e riempire i carciofi, mettere Galbanino a cubetti. Infornare a 180° per 5 minuti.