Frittata di mozzarella

Vanto indiscusso della gastronomia, la mozzarella si presta anche a diverse interpretazioni culinarie, per questo motivo è protagonista di innumerevoli ricette. Noi ve la presentiamo come componente di una frittata golosa: la frittata di mozzarella.

Una pietanza adatta ad ogni occasione, facile e gustosa, e resa ancora più golosa dalla presenza del Burro Santa Lucia, ma soprattutto da una mozzarella che si presenta come l'ingrediente ideale per realizzare ricette a caldo: la Mozzarella Cucina Santa Lucia.

Ed ecco che con questa ricetta avete trovato un’idea semplice e veloce per un antipasto o una cena! La frittata con la mozzarella al forno è un piatto unico sfizioso e ricco di gusto, che potete personalizzare come più vi piace aggiungendo i vostri ingredienti preferiti.

Ecco i nostri consigli per la frittata con la mozzarella: alle uova sbattute, potete aggiungere anche un pizzico di sale e pepe nero, del formaggio grattugiato, del prezzemolo e del latte, in modo tale da insaporirla ulteriormente.

Se questa vi sembra una versione troppo semplice, potete optare per il tocco di sapore dato dagli affettati, come speck, pancetta o prosciutto cotto tagliati a cubetti o a striscioline. Al composto di uova e mozzarella al forno potreste aggiungere anche altri formaggi, come la scamorza o la provola affumicata a dadini oppure una manciata di pecorino o parmigiano grattugiato: così preparato, il piatto avrà una consistenza più morbida e filante.

Passiamo quindi alle verdure che meglio si adattano alla frittata di uova al forno: se siete di fretta, unite delle semplici carote à la julienne, altrimenti tagliate a rondelle una zucchina e cuocetela in padella con un filo d'olio e mezza cipolla tritata prima di amalgamarla al composto di uova e formaggio. Sono entrambe versioni estive molto saporite, ma se volete gustare un'ottima frittata anche nei mesi autunnali non perdetevi la versione coi funghi porcini.

Se volete preparare la frittata in padella, per la cottura utilizzate una padella antiaderente e, se non avete in casa del burro, potete utilizzare un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva o di olio di semi. Lasciate cuocere per qualche minuto in padella a fuoco medio con un coperchio, quindi girate la frittata aiutandovi con il coperchio stesso o con un piatto piano per cuocere anche l'altro lato.

In alternativa potete effettuare la cottura anche in forno, seguendo le indicazioni che vi abbiamo mostrato: versate il tutto in una teglia foderata di carta forno e cuocete a 180° per 10 minuti fino a rendere la frittata leggermente croccante in superficie.

Scegliendo una teglia grande e rotonda, una volta pronta potrete piegare la vostra frittata a mo’ di rotolo e servirla tiepida tagliata a fettine, accompagnandola con dei pomodori a fette sottili oppure con una cucchiaiata di salsa al formaggio.

In alternativa, stendete nello stampo un rotolo di pasta sfoglia, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versatevi dentro il composto di uova e mozzarella; ripiegate i bordi della pasta verso l'interno e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa. Trasformerete così una semplice frittata in una squisita quiche.