Carciofi e patate

Se siete alla ricerca di un modo diverso di cucinare i carciofi, vi presentiamo la nostra ricetta a base di carciofi e patate. Si tratta di un piatto prettamente invernale dove questi due ortaggi vengono accoppiati in una semplice e delicata cottura in padella: un risultato ricco e saporito!

Carciofi e patate sono un contorno facile e dal gusto deciso, perfetti se vi trovate a corto d'idee per accompagnare i vostri piatti di carne o di pesce. I carciofi e le patate in padella sono ottimi gustati tiepidi o a temperatura ambiente, valido sia come contorno, ma anche come piatto unico. Si tratta di un abbinamento perfetto anche per accompagnare un paio di uova al tegamino, che eventualmente potrete inserire insieme nella stessa padella a cottura ultimata. Avrete una cena completa, rapida e gustosa.

Il contorno di carciofi e patate in padella è un piatto facilissimo da realizzare e nella sua semplicità risulta molto buono e gustoso. Completate con una proteina e della frutta e avrete un pasto completo e che vi sazia tantissimo.

Volendo potete preparare questo piatto anche realizzando uno sformato gratinato da cuocere al forno, magari con l'aggiunta di fettine di prosciutto cotto tra i vari strati.

La versione di carciofi e patate che vi presentiamo qui di seguito è, invece, arricchita con Mozzarella Cucina Santa Lucia: creativa e appetitosa!

Per la sua semplicità, la ricetta patate e carciofi, è entrata a far parte della gastronomia di moltissime regioni italiane.

Le varianti sono tantissime, a partire dai metodi di cottura. Oltre alla cottura in padella, si possono cuocere patate e carciofi anche al forno. Basterà cospargere le verdure con una manciata di pane grattugiato, per renderle ancora più croccanti e gustose. Così facendo avrete un buonissimo piatto di carciofi e patate gratinati.

Per arricchire ancor di più i vostri carciofi e patate, la ricetta di base può essere completata unendo dei funghi champignon tagliati a fette, al momento della cottura in padella. Questo darà un sapore ancor più invernale al piatto.

Se invece volete seguire un'altra variante, potete realizzare la ricetta dei carciofi e patate al forno alla pugliese. Dovete fornirvi di una tiella, un ruoto di terracotta o alluminio, e disporre gli strati di verdure tagliate a listarelle. Condite poi ogni strato con formaggio grattugiato e pangrattato.

Ci sono anche delle varianti oltre il confine italiano. Ad esempio il Tian, è un secondo piatto di origine provenzale, che prende il nome dal tipo di teglia in terracotta che viene utilizzata. Per questa ricetta potete sostituire i carciofi anche con altre verdure a vostro piacimento, infatti il Tian si prepara anche con ogni tipo di verdura.

Per prepararlo bisognerà aggiungere i carciofi alla teglia con patate e mollica di pane spezzettata, aggiungete pinoli, pecorino, una manciata di foglie di prezzemolo, foglie di menta. Basterà cuocere tutto in forno. Una volta pronto, sfornate e completate con l'aggiunta di olive e una spolverizzata di peperoncino.

I carciofi si prestano davvero per tantissime preparazioni, per ottimi primi piatti di pasta, ma anche per molte ricette di torte salate, da provare!

La ricetta carciofi e patate in padella sono un contorno facile, ma possono anche arricchire un aperitivo o un antipasto in qualità di gustosi finger food.

I carciofi sono una verdura molto versatile, ma con le patate si sposano perfettamente e creano un piatto completo.

Carciofi e patate sono soprattutto un contorno veloce da preparare, ottimo per accompagnare qualsiasi piatto di carne, ma che, per il loro sapore delicato, possono essere accostati anche a secondi piatti di pesce.

Per insaporire, il trucco è aggiungere anche uno spicchio d'aglio tritato a pezzettini piccoli nel condimento o mentre fate soffriggere, in questo modo, il piatto risulterà ancora più gustoso.

Si tratta di una ricetta davvero semplice da preparare, l'unico passaggio a cui bisogna prestare particolare attenzione è la pulizia dei carciofi. Il carciofo infatti richiede un'accurata pulizia, che vi prenderà un po' di tempo. Mentre pulite i carciofi e li sbucciate, immergeteli in acqua acidula con succo di limone per evitare che anneriscano.

Vi consigliamo inoltre, prima di rosolare le patate, di sbollentarle, per ammorbidirle e velocizzare i tempi di cottura una volta che saranno messe in padella insieme ai carciofi.
Se il gusto dell’aglio non vi disturba, potete anche lasciare gli spicchi d'aglio nella padella durante tutta la preparazione. Ma ricordatevi di toglierli prima di servire il piatto ai vostri ospiti.

Appena cotti i carciofi saranno teneri e saporiti, per questo sarebbe preferibile preparare e consumare questa ricetta al momento.