Calzone di patate

Ricetta creata da Galbani

Varianti

Il calzone è un piatto molto buono, capace di regalare grandissime soddisfazioni, anche ai palati più esigenti. Oltre all'involucro, morbido e piacevole, il vero protagonista del calzone è il ripieno, che può essere personalizzato in tantissimi modi diversi, per renderlo ancora più goloso.

Ad esempio, potreste decidere di inserire insieme agli spinaci del formaggiograttugiato, come il parmigiano. Oltre a regalare sapore, il formaggio diventerà filante durante la frittura dei calzoni, rendendo l'assaggio ancora più piacevole. Potete ottenere un risultato incredibile anche aggiungendo dei dadini di scamorza o di provola.

Oltre agli spinaci, potete anche arricchire la farcitura di altre verdure fresche, come dei broccoli, o delle zucchine. Il calzone, infatti, è un'ottima ricettasvuota-frigo, ideale per consumare tutti quegli avanzi che sono in frigo da qualche giorno. Anche in questo caso vi consigliamo di passare prima gli ingredienti in padella per rendere lacottura più semplice.

Se, invece, preferite un ripieno più rustico e corposo, possiamo consigliarvi di farcire i vostri calzoni con del prosciuttocotto, oppure con della salsiccia, precedentemente rosolata. Provate il calzone di carne: ne rimarrete stupefatti!

Sappiate che potete anche modificare la pasta dell'involucro. In particolare potete decidere di sostituire la fecola di patate con della farina, anche senza glutine.

Scopri anche

Pizza di patate Pizza di patate in padella Tortino di patate alla ligure

Consigli

Il calzone di patate è un antipasto facile da preparare, che può anche diventare una cena sfiziosa, oppure essere inserito tra i primi e i secondi piatti di un pranzo in famiglia. In generale, si tratta di un piatto che può adattarsi a tantissimi eventi e alle più disparate occasioni.

In particolare, proprio grazie alla sua facilità di preparazione, il calzone può essere cucinato anche in presenza di tante persone. Sarà sufficiente che aumentiate le dosi sulla base delle vostre esigenze, per mettere a tavola tutti i vostri amici con pochissimo sforzo! Affiancate i calzoni con delle salse di accompagnamento per rendere il tutto ancora più appetitoso.

Per un risultato perfetto, vogliamo darvi alcuni consigli sulla cottura, che dovrà avvenire assolutamente ad alta temperatura. Assicuratevi, quindi, che l'olio sia sufficientemente caldo prima di inserire i calzoni di patate a friggere, o rischierete di rovinare l'impasto! Non abbiate fretta: i vostri calzoni saranno fritti in pochissimo tempo.

Cosa fare nel caso in cui abbiate preparato più pasta del necessario? Nessun problema! Potrete decidere di utilizzarla per creare un delizioso impasto per pizza, con cui creare una base friabile e saporita, da condire nei modi che più preferite.

Curiosità

Sapevate che il calzone può essere preparato in tanti modi diversi a seconda della regione in cui ci si trova?

Non è un caso che il calzone possa essere sia fritto, come nella ricetta che vi abbiamo proposto, sia cotto in forno, proprio come una pizza. Anche i condimenti possono variare: in Puglia, ad esempio, i calzoni assumono la denominazione di panzerotti, e vengono farciti con pomodoro e mozzarella.

La ricetta adesso è conosciuta in tutta la penisola italiana, e viene proposta in tantissime varianti diverse, anche dolci! Non a caso, è possibile farcire il calzone anche con della crema spalmabile alla nocciola o al cacao, per ottenere un dessert, una merenda o una colazione super golosa!