Calzone certosino

Preparazione

Stendere il panetto di pasta un diametro di 30 cm (e' più che sufficiente), farcire con la Certosa Galbani e chiudere gli estremi del panetto di pasta formando una mezza luna; assicurarsi che la pasta sia chiusa bene per farla gonfiare in cottura. Infine preriscaldare il forno a 250 gradi, prendere una teglia abbastanza capiente da poter contenere il calzone, rivestire la teglia con della carta forno ed infornare per 15 minuti. A cottura ultimata prendere un piatto da portata e depositare il calzone;coprire con le fette di prosciutto cotto Galbacotto, le foglie di rucola, la mozzarella Santa Lucia tagliata a fettine ed i pomodorini tagliati in due. Servire e buon appetito.