Zucchine dolci della mamma

Preparazione

In una padella larga ed antiaderente, mettere la zucchina tagliata precedentemente a tocchetti piccoli e farla cuocere con tre cucchiai di olio d'oliva, meno della metà di una cipolla tagliata finissima, tre cucchiaini di zucchero e uno di sale. Aggiungere 30 ml di acqua e far cuocere il tutto coprendo con un coperchio. Quando la zucchina risulta essere quasi pronta, aggiungere 1 Formaggino Bel Paese e 1 fetta di Galbanino Fette, facendole sciogliere amalgamando bene il tutto, mescolando con un mestolo di legno.