Zucca margherita alle cipolle

Preparazione

Fare delle strisce di zucca spesse 1,5 cm circa, sistemarle su una teglia con la carta forno cercando di fare uno strato. A parte. In una bacinella versare la polpa di pomodoro e le cipolle affettate, condire il tutto con l'olio extra vergine d'oliva, l' origano ed il sale. A questo punto versare in modo omogeneo il tutto sulla zucca cercando di insaporirla tutta. Infornare a forno caldo a circa 160° per 20 minuti. A questo punto togliere la teglia dal forno, porre sulla zucca abbondante Mozzarella Santa Lucia tagliata a cubetti e riporre nel forno per altri 10 minuti...ed il piatto è pronto! Nota: in commercio ci sono diversi tipi di zucca gialla, alcune con la polpa più soda o altre più acquose che potrebbero incidere sui tempi di cottura, se la vostra zucca è molto dura aggiungere un po' d'acqua all'inizio ed aumentare il tempo della prima cottura.