Tramezzini tonno e olive

Se siete alla ricerca di una ricetta estiva vivace e appetitosa, questo piatto di pesce sarà senza dubbio il vostro asso nella manica.
Piatto economico e svuota frigo, i tramezzini tonno e olive si preparano in poco tempo e sono ideali da servire come stuzzichino per aperitivi e buffet. Consigliatissimi anche come merenda veloce o da portare con voi durante un picnic con gli amici o ancora da gustare sotto l’ombrellone in riva al mare, sono il perfetto esempio di finger food che soddisferà tanto gli adulti quanto i bambini*.

Questi morbidi triangoli sono facilissimi da preparare e, tra le tante farciture che si possono scegliere per arricchire i tramezzini, quella con tonno e olive è di sicuro una delle più popolari e sfiziose.

La versione più semplice e diffusa prevede formaggio, prosciutto, insalata e pomodoro, ma non c’è nulla che vi impedisca di dare spazio alla fantasia e prepararli con i più disparati ingredienti.

Per fare in modo che rispettino il fabbisogno nutrizionale, ricordate di scegliere sempre una singola proteina animale abbinata a verdure. Al posto delle solite salse, potete prepararne di più delicate partendo da yogurt bianco e menta.

Per realizzarli sono necessari pochi e semplici passaggi, che trovate illustrati qui sotto.

Armatevi dunque di coltello, scegliete la vostra combinazione di ingredienti e preparatevi a gustare questa prelibatezza!

*sopra i 3 anni

Il tramezzino è senza ombra di dubbio una delle ricette più versatili che ci siano, basta variare la combinazione di ingredienti e davanti a voi si aprirà un mondo di possibilità. Vediamone qualcuna insieme.

Forse la più creativa è quella ai tre sapori: si tratta di uno sfizioso panino farcito con tre differenti creme colorate che, oltre ad appagare l’occhio, soddisferanno pienamente il palato di tutti.
Come detto in precedenza, avete campo libero nella scelta delle salse, ma per darvi qualche idea di base, provateli nella versione con salmone, pesto ed erbe aromatiche.

Per chi gradisce il pesce, i tramezzini tonno e olive saranno un delizioso antipasto nei buffet in piedi; un’alternativa al tonno è rappresentata dal salmone affumicato che, al contrario del primo, non andrà tritato ma tagliato a fettine sottili dopo esser stato marinato in una salsa che potete preparare con maionese, senape, pepe e succo di limone. Aggiungete una purea di avocado maturo e dei pomodorini tagliati a pezzetti e conditi con sale, olio e pepe.

Se invece desiderate qualcosa di più corposo, potete preparare un tramezzino con roast-beef farcito con rucola, senape e pomodori. Volendo eliminare la nota piccante, sostituite la senape con la maionese.
Questa è solo una delle varianti con carne salata; potete dilettarvi anche a preparare dei sandwich con speck e carciofini, pancetta croccante più pomodori ed insalata o in alternativa  del pollo.

Infine, particolarmente degno di nota è il tramezzino vegetariano che potete farcire con peperoni e zucchine grigliate o cotte sulla piastra, un formaggio a pasta molle più o meno stagionato e qualche foglia di menta. Se volete proprio osare, spalmate su ogni fetta dell’hummus.
Oppure ne potete preparare uno con melanzane grigliate, qualche foglia di basilico, un filo d’olio, il tutto condito con della salsa tahina alla quale avrete aggiunto ceci frullati, succo di limone, un pizzico di sale, aglio e due cucchiai d’olio. Questa versione sarà sicuramente in grado di sorprendervi.

Se state preparando dei tramezzini al tonno senza maionese per un buffet potete aggiungere anche le uova sode. Per renderli ancor più sfiziosi, tagliateli in piccoli triangoli o quadratini in modo che siano gradevoli anche da vedere e non solo da gustare, e poi infilzateli con degli stuzzicadenti con le bandierine colorate.

Il pane è l’alimento fondamentale di questo piatto, quindi è importante scegliere quello giusto. Non utilizzate il pancarré se possibile perché si tratta di un pane troppo asciutto, cercate invece negli scaffali del supermercato il pane per tramezzini.

Per mantenerli umidi e teneri, avvolgete i tramezzini in un panno umido, posateli su di un piatto e conservateli in frigorifero prima di consumarli.

Tagliate il pane con un coltello ben affilato in modo da non fare avanti ed indietro, così eviterete di rovinare la forma.

Se voi e i vostri ospiti gradite farciture più piene, aumentate le dosi degli ingredienti, oppure aggiungete una fetta di pane per uno strato in più.
Cercate però di non esagerare col ripieno, altrimenti i vostri tramezzini traboccheranno, ma badate bene anche a non metterne troppo poco altrimenti sentirete solo il sapore del pane.

Per mantenere il tramezzino morbido e soffice, fate attenzione a spalmare bene la maionese o la salsa scelta su tutta la fetta di pane. Questo permetterà al ripieno di fissarsi uniformemente sulla superficie.
Se lo desiderate, provate a preparare una salsa in casa. Vi spieghiamo noi come fare la maionese oppure una fantastica salsa tonnata.
Una sfiziosa alternativa alla solita maionese è sicuramente la maionese di avocadoche vi conquisterà con la sua cremosità. Questo frutto in particolare è fonte di acidi grassi, vitamine e minerali.

Insomma, con gli ingredienti per la farcitura avrete l’imbarazzo della scelta, dalle verdure grigliate agli affettati, dal pesce alla carne.