Torta di mele senza uova

La torta di mele è sicuramente un grande classico della nostra cucina italiana, in questa pagina vi proponiamo la torta di mele senza uova tra i cui ingredienti troverete il Burro Santa Lucia Galbani.

Questa torta di mele è adatta per chi vuole rimanere leggero senza sentirsi appesantito; in ogni caso risulterà una vera squisitezza per tutti i palati. La torta di mele è sicuramente ideale per la prima colazione, ad ogni morso assaporerete i cubetti di mela che si sciolgono in bocca, una vera delizia.

Che sia una crostata di pasta frolla o un impasto morbido come quello che vi abbiamo appena mostrato, la torta di mele è sempre amata da tutti: ottima per la colazione, la merenda e il fine pasto, questa delizia rientrerà sicuramente tra le ricette facili del vostro ricettario, in tutte le sue golose varianti.

Ad esempio, un’idea per variare la vostra torta di mele senza uova sarà sostituire, al posto del Burro Santa Lucia Galbani, la Ricotta Santa Lucia Galbani. Questo renderà l’impasto ancora più cremoso e risulterà a fine cottura ancora più soffice.

Una versione ancora più morbida si prepara in modo molto veloce con lo Yogurt Intero Galbani al posto del burro e sostituendo le uova con dell’olio. In questo caso serve un olio leggero per ottenere la giusta consistenza dell’impasto, pertanto evitate l’olio extravergine d’oliva e preferite un olio di semi, più delicato anche nel gusto. Le mele spruzzatele con del succo di limone per non farle scurire prima di saltarle in padella con un pizzico di cannella e un dito d’acqua. Quando avranno la giusta consistenza mettetele sul fondo della tortiera, ricoprite con l’impasto allo yogurt e fate cuocere nel forno.

Alla vostra torta di mele e yogurt senza uova potete dare maggiore sapore aggiungendo delle gocce di cioccolato, un paio di cucchiai di cacao o magari delle noci tritate grossolanamente. Per quanto riguarda la farina potete sostituire la 00 con farina integrale o con farine senza glutine, tipo quella di mandorle o di cocco. Anche lo zucchero semolato può essere sostituito con quello di canna (le dosi dello zucchero di canna saranno le stesse, ma il risultato sarà più rustico), mentre se usate quello impalpabile cospargete la superficie del dolce.

Potete impiegare questi impasti non solo per realizzare la tipica torta rotonda, ma anche dei muffin dolci monoporzione o uno sfizioso plumcake.

Per la preparazione della vostra torta di mele potete usare la varietà di questo frutto che più vi piace: non solo le mele golden ma anche quelle verdi, quelle rosse oppure rosa. Noi vi abbiamo suggerito di tagliarle a dadini e amalgamarle al composto, ma potreste anche ridurle in fette sottili e sistemarle a raggiera sull'impasto una volta versato nella teglia.

Ricordate di imburrare e infarinare il vostro stampo o almeno di foderarlo con un foglio di carta da forno, così che la torta non bruci. Cuocetela in forno statico preriscaldato e verificate la cottura facendo la prova dello stecchino: vista la presenza della frutta, la consistenza perfetta dovrà essere vagamente umida e non troppo asciutta.