Tiramisù al Gorgonzola DOP e noci

Preparazione

Prima di iniziare a preparare la ricetta, è importante adottare qualche piccolo accorgimento per avere il miglior risultato:

• assicuratevi di tirar fuori dal frigo il Mascarpone Santa Lucia circa 30 minuti prima della preparazione;
• assicuratevi che le uova siano a temperatura ambiente prima di iniziare la preparazione.

Separate gli albumi dai tuorli delle uova.

Fate sciogliere leggermente il Gorgonzola D.O.P. Gim nel forno a microonde.

Abbrustolite le fette di pancarré e ritagliatele a seconda della forma del piatto di servizio.

Sbattete energicamente i tuorli delle uova fino a sbiancarli, quindi aggiungete il Gorgonzola D.O.P. Gim e il prezzemolo tritato. Incorporate il Mascarpone Santa Lucia e i gherigli di noce sbriciolati. Salate e pepate. Aggiungete delicatamente gli albumi delle uova montati a neve.

A questo punto componete il tiramisù al gorgonzola e noci in un bicchiere o su di un piatto posizionando una fetta di pancarré abbrustolita sul fondo, quindi sovrapponendo il composto di Mascarpone Santa Lucia, coprendo con un'altra fetta di pancarré e mettendo il tutto in frigorifero per alcune ore, idealmente da 12 a 24.

Servite il tiramisù al gorgonzola e noci decorando con qualche foglia di rucola sulla sommità.

Volendo potete aggiungere qualche goccia di olio d'oliva sull'insalata di rucola.