Tiella di verdure

Preparazione

Lavate i peperoni, divideteli in due nel senso della lunghezza quindi privateli del picciolo, dei semi e dei filamenti bianchi interni e tagliateli a listarelle larghe un dito. Sbucciatele patate, lavatele e tagliatele a fettine dello spessore di un paio di mm. Lavate e affettate sottilmente anche i pomodori e le melanzane. Mescolate il pangrattato con il Galbanino grattugiato. Oliate il fondo di una placca da forno e accomodatevi le verdure formando delle strisce, tenendo cioè separate le diverse varietà e disponendo le fettine leggermente accavallate. Insaporitele verdure con sale e pepe, conditele con l'olio versato a filo. Mettete le placca nel forno precedentemente scaldato a 200° e lasciate cuocere per circa 30 minuti ed aggiungete poi il trito di pangrattato e formaggio per altri 30 minuti fino a quando le verdure saranno tenere e si sarà formata una crosticina dorata. Servitela preparazione tiepida o fredda.