Tagliatelline agli ortaggi di stagione

Preparazione

Preparare le tagliatelle di ortaggi tagliando tutte le verdure con un pelapatate per formare delle strisce sottili. Volendo rendere più croccanti le verdure immergerle in acqua e ghiaccio per circa 1 ora. Preparare un carpaccio affettando sottilmente il tonno. Comporre il piatto disponendo le Ciliegie Santa Lucia a corona e le fettine di tonno. Disporre al centro un bouquet di tagliatelline di ortaggi precedentemente scolate dall’acqua. Condire con sale, pepe, olio e basilico in foglie.