Sformato di cavolfiore

Se avete voglia di una ricetta sfiziosa, colorata e molto gustosa, qui ne troverete una a base di un ingrediente altamente versatile, il cavolfiore. Quest'ortaggio può essere mangiato in tutte le salse, impiegato per creare tantissimi piatti unici e realizzare preparazioni a base di verdure dal gusto delizioso: nelle zuppe, tra i sughi per la pasta, questo ortaggio è popolare soprattutto nel Sud del nostro paese. Potete inserirlo come più vi piace!

In questa pagina vi proponiamo una delle tante ricette che lo hanno come protagonista, ma che si distingue per il sapore delicato, lo sformato di cavolfiore. Si tratta di un piatto semplice e veloce da preparare. Può fungere sia da antipasto caldo e saporito, da dividere e servire in tante porzioni insieme ad altri stuzzichini, che da secondo piatto sfizioso e gustoso.

Per prepararlo useremo solo le parti più tenere del cavolfiore e, per aggiungere una nota filante e gustosa, lo condiremo con il Galbanino tagliato a pezzi. Quest'ingrediente sarà anche il segreto per far apprezzare lo sformato ai bambini*, solitamente poco propensi ad assaggiare la verdura. Il formaggio la coprirà alla vista e darà al cavolfiore un gusto più gradito.

Mettetevi, quindi, ai fornelli e preparate assieme a noi uno sformato semplice e goloso con il cavolfiore. Prendete gli strumenti che avete a vostra disposizione in cucina e seguite i passaggi di questa ricetta che sono pochi e davvero semplici.

Dopo avervi spiegato come realizzare questo gustoso piatto, ecco che vi proponiamo tante idee e abbinamenti da provare per cambiare la ricetta.

Per una gustosa variante, aggiungete allo sformato qualche cubetto di prosciutto cotto o del salame, così da impreziosire il sapore di questo piatto unico. Se, invece, preferite una versione a base di verdure, aggiungete quelle che più preferite, in particolare quelle di stagione.

Un’altra ricetta facile, molto gustosa, da servire come alternativa variante di quella che vi abbiamo proposto, è lo sformato dicavolfiore e patate. Preparate il cavolfiore al forno con le patate alternando strati di tali ingredienti, ciascuno lavato e lessato precedentemente, e unite delle fettine o dei dadini di Galbanino e delle fette di prosciutto cotto, così da esaltare i sapori del piatto. Anche in tale preparazione potete aggiungere del pepe e della noce moscata secondo il vostro gusto.

Le patate sono un ottimo ingrediente da inserire nei vostri sformati, provate l’abbinamento con i broccoli o anche da sole. Lo sformato di patate è una ricetta facile che accontenta tutti i gusti, vi basterà lessare le patate, precedentemente sbucciate, poi schiacciarle con una forchetta e unirvi dadini di prosciutto e di Galbanino. Mescolate così da amalgamare gli ingredienti e, infine, imburrate la teglia, versatevi il composto e aggiungete una spolverizzata di formaggio grattugiato o di pecorino, se amate i sapori decisi. In ultimo, infornate la teglia nel forno preriscaldato.

Se vi serve un'idea sfiziosa e simpatica per un apericena con gli amici a base di cavolfiore, allora provate ad abbinarlo al pesce nella ricetta della torta salata con cavolfiore e tonno. Dopo aver pulito e bollito il cavolfiore, schiacciatelo dentro una ciotola e poi unite il tonno e il Galbanino tagliato a fette. Amalgamateli insieme agli altri ingredienti; stendete la pasta sfoglia e farcitela con il vostro composto. A questo punto non vi resta che chiuderla e infornarla a 200°C per circa mezz'ora. Il risultato finale sarà una torta dalla superficie dorata, croccante fuori e morbida dentro.

Se desiderate conoscere i trucchi per creare uno sformato di cavolfiore gustoso continuate a leggere questo paragrafo, in poche mosse renderete questo piatto davvero speciale.

Innanzitutto rispettate i minuti di cottura delle cimette di cavolfiore in pentola così da renderle morbide e facili da frullare.

Per rendere più omogeneo lo sformato, aggiungete più pezzetti di formaggio che sciogliendosi rimarranno filanti e renderanno gustoso il vostro piatto. Per raggiungere questo obiettivo, un consiglio è quello di inserire anche la besciamella, spesso impiegata perché aiuta gli ingredienti a legarsi meglio e aggiunge cremosità alla pietanza.

Create poi un contrasto tra la morbidezza dello sformato e la croccantezza della superficie. Per ottenere una crosticinadorata vi suggeriamo di mettere sulla superficie dello sformato una spolverizzata di formaggio grattugiato insieme a del pangrattato, unendoli in una ciotola.

Se non avete la carta da forno, non preoccupatevi. Potete, infatti, imburrare la teglia, utilizzando il Burro Santa Lucia, in modo che lo sformato non si attacchi al fondo e quindi sia più facile tagliarlo e servirlo una volta pronto.

Per la cottura vi consigliamo di infilare la pirofila nel forno già caldo. A tal fine, accendetelo prima di iniziare la preparazione dello sformato, così da averlo ben caldo quando dovrete infornare; in questo modo vi assicurerete una cottura omogenea.

Vi consigliamo, infine, di preparare questo buonissimo sformato se avete organizzato un apericena con gli amici o desiderate stupire i vostri ospiti con un antipasto caldo, facile da preparare e dal gusto particolare. Per un buffet,portatelo in tavola caldo, ma non bollente, su una teglia con dei cucchiai per servirsi, mentre come antipasto potete direttamente creare un piccolo tortino singolo per ciascun ospite.

Potete provare, anche a realizzare dei flan di cavolfiore. Il procedimento da seguire è sempre lo stesso dello sformato con l'unica differenza di aggiungere del latte al composto e poi versare il tutto dentro degli stampini precedentemente imburrati con del Burro Santa Lucia. Inserite anche del prosciutto cotto e dei cubetti di Galbanino, così da conferire un ripieno morbido e filante. Cuocete in forno per circa mezz'ora e i vostri flan sono pronti per essere gustati.