Reginette al purè di fave

Preparazione

Sgusciate le fave e cuocetele in acqua salata. A cottura ultimata, pelate la fave e frullatele con aglio. Sciogliete in un tegame il Burro Santa Lucia, incorporate la Certosa e Salame Galbanetto il Tradizionale e lasciate fondere a fuoco lento. Aggiungete le fave frullate, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Per ultimo incorporate il prosciutto cotto Galbacotto tagliato a julienne. Cuocete le reginette in acqua salata e condite con il purè di fave. A piacere, potete guarnire il piatto con listelli di Galbacotto e di Salame Galbanetto il Tradizionale.