Quiche ai peperoni

La quiche è una gustosa torta rustica tipica francese, a base di pasta brisée, preparata con un morbido ripieno a base di uova, latte, panna e formaggio. È preparata in tante varianti realizzate con l’aggiunta di peperoni, carne, pesce, o salumi. Da gustare calda, ma ottima anche fredda come spuntino, merenda, o perché no, per il proprio pranzo in ufficio.

La quiche ai peperoni che vi proponiamo in questa ricetta è un piatto carico di gusto ed invitante, che può essere servito come piatto unico o diventare uno sfizioso pranzo al sacco, da portare sempre con voi per rifocillarvi durante le pause tra i vostri impegni giornalieri.

Si tratta di un piatto comodo e versatile, perché prevede poche e semplici preparazioni: infatti, una volta puliti e stufati i peperoni, vi basterà assemblare tutti gli ingredienti dentro la pasta brisée e poi infornare la pietanza.

Per accompagnare il gusto forte ed intenso dei peperoni, vi consigliamo di utilizzare il Galbanino, un ottimo alleato per questo tipo di preparazioni perché, con il calore della cottura, si fonderà amabilmente, legando tra loro tutti gli ingredienti e regalando più gusto al vostro piatto.

Per rendere ancora più sfiziosa la vostra quiche ai peperoni, oltre al formaggio filante, utilizzate un po' di passata di pomodoro: in questo modo le vostre verdure diverranno ancora più saporite e la vostra torta salata si accenderà con un'allegra nota di colore, risultando invitante, non solo per il palato, ma anche per gli occhi.

Come abbiamo già accennato, le quiche sono delle torte salate, che possono essere preparate in tantissimi modi diversi. In questa ricetta vi abbiamo proposto l’aggiunta al ripieno base, di peperoni stufati, cotti insieme alla passata di pomodori, per dare ancora più sapore e dolcezza. Il tutto unito al gusto sfizioso del Galbanino, che rendere tutto più filante e delizioso.

È possibile realizzare delle varianti a questa ricetta, utilizzando al posto della passata di pomodoro, dei pomodorini e rendere la torta ancora più golosa, grazie all’aggiunta della pancetta tagliata a cubetti e ad una spolverizzata in superficie di parmigiano grattugiato.

Un’alternativa ancora più stuzzicante invece è quella della quiche di peperoni, acciughe e tonno. Per preparare questo piatto, versate un filo d’olio extravergine di oliva in una padella, insieme ad uno spicchio d’aglio e a delle fettine di cipolla tagliate sottili. Fatele rosolare leggermente e poi unite i peperoni tagliati a pezzetti e dei pomodorini. Portate a cottura. In una ciotola mescolate la panna, le uova, il tonno, dei pezzetti di acciuga e dovete poi aggiungere il composto di peperoni e pomodorini. Amalgamate gli ingredienti. Stendete la pasta brisée su una tortiera rivestita di carta forno, tirate per bene i bordi e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Versate il ripieno e infornate la vostra quiche in forno preriscaldato per circa 30 minuti.

La quiche è un ottimo antipasto, ma è perfetta anche come piatto unico. Inoltre, se siete alla ricerca di idee per i vostri aperitivi e i buffet di feste e occasioni speciali, una deliziosa quiche potrebbe svoltarvi la situazione.

La quiche ai peperoni è un piatto estivo molto bello, colorato e pieno di sapore! Potete pensare anche di realizzarla in versione finger food non solo tagliandola a cubetti, ma anche provando a preparare delle simpatiche monoporzioni, usando ad esempio uno stampo per muffin e un coppapasta per realizzare dei piccoli dischetti di pasta. Per il ripieno usate peperoni gialli e peperoni rossi per dare maggiore colore alle quiche, che colpiranno sicuramente i vostri ospiti, invitandoli all’assaggio. Per decorarle potete inoltre aggiungere sulla superficie prima della cottura dei cucchiai di besciamella. Potete accompagnarle, inoltre ad altri stuzzichini, come delle delicate polpette di carne con zucchine e ricotta e delle saporitissime frittelle di patate.

Affinché la pasta brisée abbia una maggiore resa in cottura, cercate di maneggiarla poco e toglietela dal frigo poco prima di usarla. Infatti, ciò che rende questo tipo di sfoglia particolarmente croccante e friabile è l’insorgere dello shock termico, nel passaggio che va dal freddo del frigorifero al caldo del forno.