Pomodori al forno con Galbanino

L'arrivo della bella stagione significa giornate in spiaggia e pietanze colorate dal gusto leggero. Soprattutto, parliamo di piatti a base di verdure e ortaggi, tra cui il pomodoro. Nelle sue dimensioni e colori diversi è da sempre presente nei nostri ricettari per preparare antipasti, primi, secondi e contorni vari.

Costituisce davvero l'ABC dei piatti simbolo della nostra cucina: lo si usa come base del sugo per condire gli spaghetti; tagliato a pezzettini su delle sfiziose bruschette da servire a un aperitivo; per non parlare della caprese con una bella dose d'origano spolverizzato sopra!

In questa pagina vi proponiamo un'altra ricetta molto buona da realizzare, comoda quando non avete abbastanza tempo da passare ai fornelli, ma non volete rinunciare al gusto. Allora abbiamo un antipasto estivo veloce che fa al caso vostro, degli appetitosi pomodori al forno.

Oltre a essere buoni, sono molto versatili e si prestano come piatto saporito e semplice (ma non per questo banale) da servire in pochi minuti sia caldo che freddo per ogni occasione, ma anche per una cena formale o un pranzo veloce. Stupirete tutti con la sua fragranza!

Prendete gli ingredienti che avete in frigo e seguite passo dopo passo il procedimento che trovate qui sotto. In pochi passaggi e con gustosi ingredienti quali il Galbanino che, con la sua consistenza morbida e vellutata, avvolgente tutti i sapori, avrete un piatto di sicuro successo!

Cosa state aspettando? Mettetevi in cucina! Otterrete un piatto che conquisterà tutti, anche i palati più esigenti. Oltre alla ricetta, vi delizieremo con alcune idee e consigli utili per rendere i pomodori al forno ancora più prelibati, perfetti anche come piatto gourmet!

Questo piatto di pomodori rappresenta un'ottima soluzione da servire come contorno o secondo piatto veloce. Ci sono comunque delle migliorie e abbinamenti che potete provare per dare una svolta al vostro pasto.

Una prima alternativa, per aggiungere una nota croccante, è quella di farli gratinati aggiungendo solo del pangrattato e del pecorino grattugiato. Il procedimento è molto semplice: prendete dei pomodorini (meglio quelli a grappolo), tagliateli e privateli della polpa. Quest'ultima va unita al pangrattato, al formaggio e agli spicchi d'aglio tritati. Una volta che il composto è pronto, usatelo per farcire i pomodorini e disponeteli su una teglia. Non vi resta che farli cuocere in forno per circa mezz'ora a 180°C e il gioco è fatto.

Un'altra versione molto simile è quella dei pomodori ripieni, una ricetta da preparare in tantissimi modi a seconda dei vostri gusti.

Se desiderate una farcitura a base di verdura, potete realizzare un mix di sapori prendendo zucchine, carote e peperoni, fatti rosolare in una padella antiaderente insieme alla polpa del pomodoro. Ideali come antipasto sono i pomodori ripieni di cous cous e un ripieno cremoso di Mozzarella Santa Lucia e Burro Santa Lucia. Cuocendo prima il cous cous in una pentola d'acqua con dei cucchiai d'olio extravergine d'oliva e poi unendolo al burro e alla mozzarella tagliata a cubetti, otterrete una farcia soffice perfetta per i vostri pomodori.

Prima abbiamo nominato la pasta, infatti questi pomodori si possono usare benissimo come condimento per avvolgere delle sfiziose penne con pomodori al forno. Iniziate seguendo gli stessi passaggi della ricetta riportata sopra senza aggiungere il Galbanino: intanto che i pomodori cuociono, portate a bollore una pentola colma d'acqua. Cuocete le penne e scolatele al dente. A questo punto non vi resta che condirle con i pomodori insieme alla Mozzarella Santa Lucia e basilico.

I pomodori al forno sono sicuramente una preparazione da fare in cucina senza alcuna difficoltà, tuttavia ci sono degli accorgimenti e delle dritte che potete utilizzare per facilitarvi nella realizzazione, così da migliorarne anche il sapore.

Il segreto per preparare i pomodori cotti al forno e per la loro ottima riuscita sta nel non prendere i pomodori troppo verdi, ma nemmeno quelli troppo maturi.

Ottimi sono i pomodori da riso, quelli appena arancioni per intenderci, belli sodi. Infatti, l'importante è che non rilascino troppa acqua e che abbiano una polpa compatta. Se lo avete, potreste anche usare il pomodoro ciliegino dal sapore dolce e saporito risulta ottimo da gratinare con formaggio ed erbe aromatiche.

A proposito di erbe e spezie, queste sono davvero utili se volete esaltare il sapore di questo ortaggio. Quelle che si abbinano meglio sono l'origano, il timo, il prezzemolo tritato da spolverizzare come tocco finale prima di servire. Tra le spezie spiccano la paprika dolce: da inserire con qualche cucchiaio di pangrattato, parmigiano, origano e un filo d'olio, otterrete un mix aromatico perfetto per la gratinatura; o il pepe nero macinato finemente per conferire un sapore più deciso.

Anche sul formaggio da impiegare la scelta è molto ampia. Noi vi abbiamo proposto il Galbanino, ma sbizzarritevi sostituendolo con la mozzarella, per una versione più filante; il parmigiano grattugiato, così che si formi una bella crosticina dorata sulla superficie o anche il pecorino e creare un contrasto tra il sapore deciso del formaggio e la dolcezza dei pomodori.

La cosa bella di questa pietanza è che si può anche mangiare più tardi, magari il giorno dopo per un pranzo al sacco in riva al mare o un picnic con gli amici. In tal caso, sfornateli, lasciateli intiepidire e disponete le varie porzioni dentro un contenitore ermetico, così da preservarne il sapore. Vedrete come saranno buoni, una volta aperti.