Polpettine con sorpresa

Preparazione

Impastare in una capiente ciotola tutti gli ingredienti escluso il Galbanino. Formare con l'impasto delle piccole palline sul palmo della mano, quindi all'interno di ognuna di essa infilare un dadino di formaggio Galbanino ricomporre la pallina e passarla nel pangrattato. Friggere in olio d'oliva e servire ben calde.