Pizzette di broccoli

Le pizzette di broccoli sono un piatto che può essere preparato in ogni occasione, sono infatti perfette per gli aperitivi, per i buffet, per una sfiziosa merenda pomeridiana o per un goloso brunch.

I protagonisti della ricetta che vi proponiamo oggi sono i broccoli e la Mozzarella Santa Lucia, che abbinati a dei pomodorini vi permetteranno di realizzare una pietanza appetitosa sia per gli adulti che per i bambini*.

*sopra i tre anni

Le pizzette al forno sono una ricetta che si presta a un'infinità di varianti, poiché possono essere condite con qualsiasi ingrediente che vi piace. Questo vi permette di preparare un vassoio pieno di pizzette di molti e diversi gusti, in modo da soddisfare tutti i vostri ospiti.

La prima grande alternativa alle pizzette con i broccoli sono le pizzette in bianco, ovvero preparate senza utilizzare la salsa. Potete ad esempio decidere di tagliare delle fettine di Galbanino e utilizzarle al posto della Mozzarella Santa Lucia, accompagnandole con delle fette di Prosciutto Crudo Sua Maestà o Salame Paisana ‘a Picciotta.

In alternativa potreste realizzare delle pizzette con tonno e cipolla, facendo appassire la cipolla in una padella e unendola successivamente al tonno. Un filo d’olio extravergine di oliva, sale e una spolverizzata di pepe completano questo gustoso condimento. Altri ingredienti particolarmente sfiziosi sono la ricotta per le farciture a crudo e la purea di zucca.

Le possibilità con le verdure sono poi davvero moltissime. Avendo sempre l'accortezza di scegliere come base un formaggio a pasta morbida che possa sciogliersi durante la cottura in forno, potete ornare liberamente le vostre pizzette con delle fettine sottili di patate, zucchine o melanzane.

Questo impasto è adatto anche alla frittura, perciò potreste facilmente realizzare delle pizzette fritte da condire poi a crudo con un cucchiaio di sugo, un paio di foglioline di basilico e una spolverizzata di formaggio come il pecorino. Perché non inserirle come antipasto nel vostro menù di Natale?

Non bisogna dimenticarsi che le pizzette, sia fritte che al forno, sono estremamente gustose anche in versione dolce, ornate con una crema al cacao, bianca o passate nello zucchero immediatamente dopo la frittura.

Se vi piace l'idea di presentare a tavola un antipasto a base di pizzette di diversi tipi, colori e sapori, le nostre ricette per pizzettefaranno al caso vostro. Ai più golosi, invece, suggeriamo delle appetitose Mini Fruit Pizza con crema al mascarpone e frutti di bosco.

Per ottenere delle pizzette morbide e fragranti, ricordate sempre di setacciare la farina prima di utilizzarla. Il lievito inoltre non dovrà essere sciolto in acqua troppo calda, bensì appena tiepida, in caso contrario perderà le sue proprietà.

Per ottenere una lievitazione perfetta, chiudete la teglia nel forno spento, lasciando tuttavia la luce accesa. In alternativa potreste coprire la teglia, facendo attenzione a non fare pressione sui panetti, con una coperta calda del tipo lana o pile.

La ricetta delle pizzette con i broccoli, in tutte le sue varianti, è perfetta per rendere indimenticabile il buffet di una festa. Sono amate infatti in particolar modo dai bambini*, che adorano trovarle ai compleanni o quando vanno a giocare a casa dei loro amici.

Potreste decidere di preparare le vostre pizzette anche come antipasto di una cena estiva: sono ottime anche per essere consumate fredde. Questo vi offre inoltre il vantaggio di poter preparare le pizzette in un diverso momento rispetto a quello in cui intendete servirle.

*sopra i tre anni