Penne Galbanino e zucchine

Questo delizioso primo piatto, anche se costituito da ingredienti semplici, sarà perfetto da servire per un'occasione importante o per una cena tra amici, con i suoi colori allegri e vivaci farete un figurone a tavola.

Non limitatevi a preparare la pasta con le sole zucchine, liberate la vostra fantasia rendendo ancora più gustoso il piatto con l'aggiunta di diversi tipi di verdure. Ad esempio, vi consigliamo di mettere in una padella delle melanzane tagliate a cubetti e aggiungere i funghi, i pomodorini e una zucchina tagliata a listarelle, saltate le verdure con olio extravergine d'oliva e uno spicchio d'aglio e proseguite come descritto nel procedimento della ricetta. Completate il piatto con una fogliolina di basilico, un vero tocco da maestro!

Potete dare alla pasta un sapore più intenso e deciso aggiungendo della pancetta tagliata a dadini o del prosciutto cotto; se invece preferite i sapori più delicati, potete sostituire il Galbanino con della mozzarella tagliata a cubetti o amalgamare la pasta con una deliziosa crema di ricotta, la Ricotta Santa Lucia sarà perfetta per questa variante.

Potete far diventare questa ricetta a base di zucchine uno sfizioso primo piatto di pesce aggiungendo dei gamberetti saltati o del salmone, i cui sapori si abbinano perfettamente a quello delle zucchine.

Per una riuscita ottimale della ricetta vi consigliamo di scegliere delle zucchinedi stagione, dal colore verde brillante e dalla polpa soda; non vi resta che prove questa pasta e gustarla insieme ai vostri cari, diventerà uno dei vostri piatti preferiti.