Penne al radicchio

Primi Piatti
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  • 4 persone
  • Facile
  • 30 minuti
Ingredienti:
  • 350 g di pasta corta tipo penne rigate
  • 400 g di radicchio di Treviso
  • 40 g di prosciutto crudo Galbacrudo Galbani
  • 150 g di Galbanino L'Originale Galbani
  • 1 cipolla media
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe q.b.

presentazione:

Il radicchio è un ortaggio molto versatile che con il suo sapore ben si sposa con diverse portate ed è utilizzatissimo in cucina, specialmente al Nord. In questa pagina vi spiegheremo come preparare le pennette al radicchio, un primo piatto tipico del Veneto e del Friuli- Venezia Giulia, la patria del radicchio, ma ormai diffuso e servito in tutta Italia. Ovviamente qui il radicchio, rosolato in padella, sarà il vero protagonista del piatto.

Il tocco finale sarà, però, costituito dal Galbanino a cubetti il quale andrà ad addolcire il gusto del radicchio e a rendere le vostre pennette filanti. Un primo piatto adatto a ogni occasione, sia per il pranzo di tutti i giorni che per le occasioni di festa, quando si hanno ospiti o si vuole portare in tavola qualcosa di inconsueto e ricercato.

Servite le nostre pennette al radicchio, non ve ne pentirete!

Preparazione:

Iniziate la preparazione delle pennette al radicchio privando quest'ultimo delle foglie esterne e dei gambi.

Lavatelo, sgocciolatelo e tagliatelo a pezzetti piccoli.

Scaldate l'olio in padella e fatevi appassire la cipolla tagliata finemente.

Unite anche il prosciutto crudo Galbacrudo tagliato a pezzetti e fatelo rosolare per 10 minuti.

Quando la cipolla comincia a prendere colore, aggiungete il radicchio, salate e coprite.

Cuocete il tutto per 10 minuti (se a fine cottura fosse necessario, fate asciugare il composto a fiamma vivace).

Nel frattempo cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata.

Scolatela e fatela saltare con il radicchio per 1 minuto.

Tagliate il Galbanino a dadini, aggiungetelo alla pasta e mescolate.

Amalgamate bene il tutto e servite subito le vostre pennette al radicchio.

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