Patè di ricotta e salmone all'aneto

Preparazione

Spinate con cura i filetti di salmone, quindi spellateli e saltateli in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio. Sfumate con il vino bianco e terminate la cottura quando sarà del tutto evaporato. Mettete il salmone freddo con la ricotta Santa Lucia in un mixer da cucina e frullate a lungo. Aggiustate di sale e pepe poi aggiungete l’aneto tritato grossolanamente e frullate ancora per qualche secondo. Preparate uno stampo da plumcake foderandolo con della carta da forno leggermente unta, poi versatevi l’intero contenuto del mixer e dategli una forma regolare con una leccarda. Infine mettetelo in frigorifero per almeno 1 ora. Servite freddo.