Patatas bravas

Preparazione

Preparare le patatas bravas è davvero un gioco da ragazzi!

Portate in tavola le vostre patatas bravas ancora calde.

• Sbucciate e lavate le patate e tagliatele a cubetti. Tagliate il Galbanino a cubetti e tenetelo da parte.
• Mettete sul fuoco una padella antiaderente con 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva e quando sarà caldo unitevi le patate.
• Insaporite le patate con sale e pepe e lasciatele rosolare a fuoco vivace per circa 5 minuti, poi abbassate la fiamma, coprite la pentola con un coperchio e lasciatele cuocere per 20 minuti circa. Ogni tanto mescolatele con un cucchiaio facendo attenzione a non romperle.
• Nel frattempo preparate la salsa per il condimento della patatas bravas mescolando in una ciotola la passata di pomodoro e l'aceto di vino rosso. Passati 20 minuti, aromatizzate le patate con la paprika, mescolate, poi aggiungeteci la salsa, lasciandole cuocere per altri 3 minuti.
• Trasferite le patatas bravas in una ciotola di terracotta, unitevi i cubetti di Galbanino e mescolate.