Pasta al forno con salsiccia

Primi Piatti
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  • 4 persone
  • Facile
  • 45 minuti
Ingredienti:
Per la pasta:
  • 400 g di pasta corta
  • 300 g di salsiccia
  • 250 g di Mozzarella Santa Lucia Galbani
  • 250 ml di passata di pomodoro
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio extravergine d'oliva q.b.
  • sale q.b.

Per la besciamella:
  • 100 g di Burro Santa Lucia Galbani
  • 100 g di farina
  • 500 ml di latte
  • noce moscata q.b.
  • sale q.b.


presentazione:

La pasta al forno con salsiccia e Mozzarella Santa Lucia è un primo piatto dal gusto rustico e intenso, un'alternativa casareccia alle lasagne della domenica.

Preparata con rigatoni o maccheroni, salsiccia, besciamella e Mozzarella Santa Lucia, la pasta al forno con salsiccia è perfetta per un pranzo o una cena in compagnia di amici o della famiglia.

Apprezzata per il suo sapore intenso e deciso, questo primo piatto può essere preparato con o senza besciamella a seconda delle preferenze.

Potete aggiungere anche qualche manciata di funghi porcini o champignon e sostituire la salsiccia con della salsiccia di cinghiale, dal sapore ancora più rustico e selvatico.

Continuate a leggere per scoprire tutti i segreti di questa gustosissima ricetta.


Preparazione:

Per prima cosa sbucciate lo spicchio d'aglio e rimuovete la pelle dalla salsiccia. In una padella capiente fate rosolare lo spicchio d'aglio nell'olio fino a quando non inizierà ad imbiondire. Aggiungete la salsiccia e fatela rosolare qualche minuto quindi rimuovete lo spicchio d'aglio.

Versate la passata di pomodoro, aggiustate di sale e lasciate cuocere a fiamma dolce per 30 minuti.

Mentre la salsiccia cuoce potete preparare la besciamella. In un tegamino fate sciogliere a fiamma dolce il Burro Santa Lucia quindi unite gentilmente la farina e mescolate con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto senza grumi. Aggiungete ora il latte e la noce moscata e, continuando a mescolare, fate cuocere per 5 minuti fino a quando la besciamella non sarà pronta.

Una volta che la salsiccia avrà terminato la cottura unite la besciamella e mescolate con un mestolo di legno per farla amalgamare bene agli altri ingredienti.

Cuocete ora la pasta corta di vostra scelta (maccheroni, rigatoni, mezze penne rigate, o altro), scolatela e fatela insaporire nel sugo di salsiccia. Spolverizzate il tutto con il parmigiano grattugiato quindi mescolate bene.

Prendete una teglia da forno capiente e riempitela con metà della pasta che avete a disposizione. Tagliate a dadini la Mozzarella Santa Lucia e disponetela sopra lo strato di pasta. Fate ora un secondo strato di pasta e completate con una spolverizzata di parmigiano grattugiato.

Infornate e lasciate cuocere la vostra pasta al forno con salsiccia per 30 minuti a 180° in forno statico.

Terminata la cottura spegnete il forno e lasciate la pasta a riposare per 10-15 minuti.

Rimuovete la teglia da forno, sistemate la pasta al forno con salsiccia su dei piatti da portata e servitela in tavola. Buon Appetito!



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