Mini hamburger

Preparazione

Tagliate le zucchine a listarelle e fatele saltare in padella con due cucchiai di olio extravergine d'oliva. Cuocete per una decina di minuti, le zucchine devono rimanere croccanti. Tritate il magro di manzo al coltello, unitevi lo speck tagliato finemente e dividete il composto in otto parti uguali. Formate gli otto mini hamburger aiutandovi con un coppa pasta di 9 cm di diametro, pressando la carne con il dorso di un cucchiaio. Fate cuocere gli hamburger in una padella antiaderente con un filo d'olio per qualche minuto, lato per lato. Aprite i panini, adagiatevi le fette di Galbanino e infornate per 10 minuti a 180°. Quando il pane è ancora caldo, farcite i panini con gli hamburger e un cucchiaino di zucchine croccanti. Servite i panini caldi.