PresentaMelanzana ripiena
Santa Lucia. Lo spirito creativo di Galbani è anche Senza Lattosio
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Ingredienti
- 100 g Mozzarella Santa Lucia Senza Lattosio
- 1-2 melanzane lunghe
- Timo q.b
- Mentuccia q.b
- Olio EVO di qualità q.b.
Preparazione
01
Passare al forno la melanzana intera e cuocerla fino a che diventi morbida.
02
Rimuovere il picciolo tagliandolo, quindi praticare un foro per rimuovere 2-3 cucchiai di polpa e svuotare la melanzana.
03
Fare un impasto con la Mozzarella Santa Lucia la Senza Lattosio a cubetti, di mezzo centimetro, la polpa della melanzana, il timo, la mentuccia, l’olio EVO e farcire la melanzana.
04
Passare la melanzana imbottita in forno, per 3 – 4 minuti.
Valori nutrizionali
- Valori nutrizionali per:100g (Porzione 350 g)Melanzana ripiena
- Energia67 kcal
- Proteine4,54 g
- Grassi 4,07 g
- di cui Acidi grassi saturi totali2,88 g
- Monoinsaturi totali 0,01 g
- Carboidrati disponibili2,16 g
- Glucidi solubili2,15 g
- Fibra totale2,10 g
- Calcio97,85 mg
- Sale0,14 g
- Potassio149,99 mg
- Fosforo15,96 mg
- Ferro0,29 mg
- Magnesio10.00 mg
- Vitamina A retinolo eg.3,80 mcg
- b-Carotene22,80 mcg
- Vitamina C8,91 mg
- Acido folico16,36 mcg
- Indice Glicemico40,00
- Carico glicemico0,80
Buona da star bene perché?
Preparazione adatta per gli intolleranti al lattosio.
La melanzana è lassativa, quella lunga è più ricca di fibre, contrasta l'eventuale effetto astringente intestinale che alcuni riferiscono con i formaggi, soprattutto in presenza di lentezza epato-biliare.
Una ricetta facile e leggera anche per chi vuole controllare la circonferenza addominale.
Non aggiungere sale per mantenere una buona diuresi.
IL CONSIGLIO IN PIÙ:
Si può completare il pasto con una pesca bianca per favorire la diuresi e sostenere il lavoro del fegato, oppure con una mela verde, digestiva e ricca di fibre.
Evitare, invece, di aggiungere il pane se vogliamo realizzare un menu adatto anche per il controllo del peso.