Maccheroni rossi

Preparazione

Mondo i peperoni e li metto a cuocere in una padella con le olive ed il peperoncino per circa 15 minuti. Aggiungo poi un po' di origano. Passo il tutto al setaccio. Cuocio al dente i maccheroni e li scolo in una zuppiera dove ci mettero' sopra la Mozzarella Santa Lucia ed il Galbanino ridotti a dadini. Mescolo bene ed aggiungo poi il sugo dei peperoni. Servire ben caldo.