Lasagna di verdure

Preparazione

In uno stampo rettangolare di media grandezza cospargere di olio il fondo. Tagliare le verdure: i peperoni a listarelle e le patate e i pomodori a fette larghe e spesse mezzo centimetro. A strati, cominciare a riempire lo stampo con peperoni, un pizzico di sale, olio, pane grattugiato e Mozzarella Santa Lucia tagliata a fette sottili. Ripetere l'operazione aggiungendo uno strato di patate e di nuovo procedere con uno strato di pomodori e gli altri ingredienti. Gli strati verranno ripetuti almeno un paio di volte per ciascuna verdura. Ultimata questa operazione infornare a 180 gradi per 30/40 minuti. Servire come contorno o come piatto unico.