GalbaninoPresenta

Involtino alla Siciliana

Ricetta creata da Galbani
Involtino alla Siciliana
Prova con
Galbanino l'originale
Galbanino l'originale
Galbanino. Il tuo genio in cucina!
Vota
Media0
Media
4
50 minuti
Vota
Media0

Ingredienti

  1. 500 g di scaloppine di vitello ricavate dalla fesa
  2. 8 fette di pan carre'
  3. 150 g di Galbanino Galbani
  4. 1 cipolla rossa
  5. una dozzina di pomodorini ciliegino
  6. 1 cucchiaio di uvetta sultanina
  7. 1 cucchiaio di pinoli
  8. 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
  9. 1 rametto di finocchietto
  10. sale e pepe q.b.

Preparazione

Pulite e battete con il batticarne il vitello per ricavarne delle piccole fettine regolari. Eliminate la crosta dalle fette di pan carré e frullatele. Scaldate 2 cucchiai d'olio in una padella e fatevi rosolare il pane appena grattato. Quando sarà dorato, ritiratelo dal fuoco e lasciatelo intiepidire e unite l'uvetta ammollata e ben scolata, i pinoli e il finocchietto tritato. Allargate le fettine sul tagliere, salatele, pepatele e adagiate su ciascuna fettina il ripieno e qualche dadino di Galbanino. Chiudete a involtino premendo bene sui bordi in modo che il ripieno non possa fuoriuscire. Via a via che sono pronti infilzateli negli spiedini alternandoli con spicchietti di cipolla rossa e pomodorini ciliegino. Completate con un filo d'olio e cuocete per una ventina di minuti sotto il grill del forno girandoli una volta. Serviteli caldi o tiepidi.

Ti potrebbe interessare anche