Gourmet cheesecake

Siete alla ricerca di un dolce al cucchiaio sfizioso con cui stupire i vostri ospiti? Abbiamo quello che fa per voi. Nella ricetta qui proposta realizzeremo delle mini gourmet cheesecake.

L'acidulo dei lamponi in questa ricetta sarà perfettamente bilanciato dalla morbida crema di spalmabile fresco alla ricotta Nuvola Santa Lucia aromatizzata alla vaniglia, il tutto su una base croccante di biscotti tipo digestive.

Realizzate le gourmet cheesecake per un pranzo o una cena in famiglia, sarà il tocco giusto con cui concludere il pasto. I vostri ospiti ne rimarranno entusiasti morso dopo morso e vi chiederanno il bis e anche il tris.

Realizzatele come dessert goloso per un menù completo di Natale o Pasqua o delle feste, con il loro sapore unico le gourmet cheesecake conquisteranno anche i palati più esigenti. Deliziate con questa preparazione anche il vostro partner, in una cena romantica nel giorno di San Valentino.

Ideali per grandi e bambini*, portatele con voi per una gita fuori porta con amici e parenti e gustatele stesi su una coperta al parco con la brezza primaverile a farvi compagnia.

Le gourmet cheesecake sono perfette anche come colazione per iniziare una lunga giornata di lavoro o di impegni con il piede giusto.

Dalla consistenza morbida, queste mini cheesecake si compongono di diversi passaggi, ma il risultato vi stupirà per la sua bellezza e la sua bontà.

Non vi resta ora che preparare tutti gli ingredienti, allacciare i grembiuli e andare in cucina. È arrivato il momento di realizzare questa sfiziosa preparazione. Si inizia!

Le gourmet cheesecake sono preparazioni sfiziose, da proporre ai vostri ospiti per stupirli con gusto. Vediamo alcune varianti per realizzarne altre golose.

Un'alternativa sfiziosa sono le mini cheesecake al caffè e gelatina di miele. Realizzate la base sempre con biscotti secchi tipo digestive e burro. Per la crema invece unite il formaggio fresco spalmabile con lo zucchero a velo e il mascarpone. Sciogliete i fogli di gelatina nel caffè e poi uniteli alla crema al formaggio.

Per la gelatina di miele, basterà sciogliere i fogli di gelatina in acqua calda e poi unirli al miele. Decorate le vostre mini cheesecake con questa sfiziosa gelatina, con qualche chicco di caffè e una spolverizzata di cacao amaro in polvere.

Un'idea golosa è realizzare tante mini cheesecake diverse. Con una coulis di fragole o di altri frutti, al lime, oppure golose al cioccolato. Provate con una mini cheesecake al pistacchio. Realizzate in questo caso una base con biscotti al cioccolato. Per la crema invece unite panna montata, formaggio spalmabile e crema di pistacchio che le conferirà colore e sapore. Per guarnire utilizzate la granella di pistacchio.

Se volte stupire i vostri ospiti con qualcosa di diverso provate anche con unacheesecake di panettone, davvero golosa con una base inaspettata rispetto ai tipici biscotti, o una cheesecake al the matcha, particolare e sorprendente.

Scegliete tra le nostre varianti quella che vi è più piaciuta e liberate la fantasia per realizzare le vostre cheesecake preferite. Divertitevi a scoprire nuovi abbinamenti e nuovi sapori.

Le gourmet cheesecake sono dessert sfiziosi, che si compongono di diverse preparazioni. Ecco alcuni trucchetti per realizzarle al meglio.

Partiamo dalla base di biscotti secchi: tritateli finemente sia nel mixer sia a mano in un sacchetto di plastica con l'aiuto di un mattarello. Per quanto riguarda il burro scioglietelo in un pentolino o al microonde, ma assicuratevi che non sia troppo liquefatto. Un consiglio è aspettare che si intiepidisca prima di unirlo ai biscotti secchi.

Un'alternativa è tagliare il burro a temperatura ambiente a tocchetti e aggiungerlo direttamente nel mixer. Le lame lo scalderanno e questo farà sì che si amalgami alla perfezione.

Per quanto riguarda l'utilizzo della gelatina: il suo ruolo è quello di far addensare la crema al formaggio, per questo ricordiamo che il tempo di riposo in frigorifero o in freezer è sempre necessario. Un consiglio è spezzettare i fogli di gelatina prima di immergerli in acqua.

Per un ammollo corretto ricordate che ogni foglio, del peso di circa 2 grammi, necessita di 100 ml di acqua. Anche il potere della gelatina varia a seconda della preparazione. Indicativamente servono 6 fogli per rassodare 500 ml di liquido, mentre ne servono 5 in caso di consistenze cremose. Più sarete fedeli a queste proporzioni più i vostri dolci saranno perfetti.

Per quanto riguarda la coulis, il consiglio è far cuocere i lamponi con lo zucchero e il limone a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto, in modo che si sciolgano nel modo corretto. La gelatina invece va aggiunta alla fine, dopo aver scolato i lamponi. Fate sempre raffreddare prima di utilizzare.