Gnocchi di Halloween

Gnocchi di Halloween
Primi Piatti
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  • 4 persone
  • Media
  • 30 minuti
Ingredienti:
  • 500 g di zucca
  • farina 00
  • noce moscata
  • 1 uovo
  • 100 g di formaggio Galbanino
  • 4 biscotti tipo amaretti
  • 1 spicchio d'aglio
  • scorzetta s'arancia
  • sale

Preparazione:

Tagliare la buccia dalla zucca e sezionare la polpa in cubetti. Cuocere in forno per 20 minuti a 180°. Frullare la polpa cotta con il mixer (o schiacciarla con una forchetta eliminando tutti i grumi) e incorporare alcune cucchiaiate di farina, un pizzico di noce moscata grattuggiata, sale e un uovo intero. Aggiungere farina finché l'impasto diventa consistente e permette di formare degli gnocchi usando 2 cucchiai (quenelle). Versarli in acqua bollente precedentemente salata, man mano che li realizzate con i cucchiai. Mentre risalgono in superficie fondete in un tegame del burro con uno spicchio d'aglio per insaporire, e il Galbanino in fette sottilissime. Impiattate disponendo gli gnocchi opportunamente scolati sulla crema di formaggio e completate sbriciolandovi sopra un amaretto e cospargendo con della scorzetta d'arancia. Buoni da PAURA!

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