Flan di merluzzo, patata dolce e formaggino

Preparazione

Lavate le patate e pelatele. Tagliatele a pezzi e mettetele a cuocere in una pentola piena d’acqua. Una volta raggiunta l’ebollizione, cuocete per 15 minuti. Scolate e mettete ad asciugare le patate mentre, nella stessa acqua, fate bollire i filetti di merluzzo per 5 minuti. Intanto schiacciate con la forchetta le patate e i Formaggini Bel Paese fino ad ottenere una purea liscia e cremosa. Lavorate con la forchetta anche la carne del pesce e quindi unitela, assieme alla salvia, alla purea di patate e mescolate bene. Aggiustate di sale. Per dare la forma al flan, utilizzate uno stampino rotondo da posizionare al centro del piatto. Servire caldo.