Cotolette melanzane e Galbanino

Preparazione

Lava le melanzane e tagliale a fette tonde, friggile (bada che nn siano molto cotte) poi metti su una fetta di melenzana una fetta di prosciutto cotto e una di Galbanino, poi un'altra fetta di melenzana per chiudere e passa nell'uovo sbattuto e nel pangrattato per l'impanatura. Friggi nuovamente e quando l'impanatura è dorata sono pronte. Una leccornia, provare per credere!!!!