Cordon bleu al microonde

Il cordon bleu è un secondo piatto dal gusto sfizioso, perfetto per una cena veloce con gli amici. Si tratta di una pietanza di origine svizzera-francese che nel corso degli anni è diventata famosa in tutto il mondo prestandosi a tante ricette e varianti diverse.

La versione originale del cordon bleu prevede che venga preparato con carne di vitello farcita con formaggio e prosciutto cotto e panata in un composto di pangrattato e uova per essere poi cotta al forno o in padella. In seguito si sono diffuse altre varianti a base di carne di pollo o di tacchino, ma anche di maiale.

A cambiare è stato anche il ripieno. In alcune versioni ad esempio viene aggiunto il bacon, in altre invece si preferisce la versione con le verdure come funghi, carote, melanzane, zucchine o carciofi.

Quanto ai metodi di cottura, potrete cucinare i vostri cordon bleu in diversi modi. Le più apprezzate dai bambini* sono le cotolette di pollo fritte, quindi, dopo aver panato i cordon bleu, fateli cuocere in padella con olio di semi o con una noce di burro fino a completa doratura. Fateli asciugare su un piatto rivestito di carta assorbente e infine serviteli con una golosa porzione di patatine fritte o con un contorno di insalata fresca.

Nel caso utilizziate i cordon bleu surgelati, la cottura più veloce è certamente quella nel forno al microonde, la stessa che abbiamo utilizzato per la nostra ricetta, e per la quale non avrete bisogno di lasciarli scongelare. In alternativa potrete utilizzare il forno tradizionale, disponendo le cotolette in una teglia rivestita con carta da forno senza ulteriori condimenti. Se dopo la cottura risultano asciutti, conditeli con del succo di limone.

*sopra i 3 anni