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Carpaccio di pere

Ricetta creata da Galbani
Carpaccio di pere
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30 minuti
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Ingredienti

  1. 100g di Galbanino
  2. 2 pere
  3. 3 cucchiai di olio
  4. 1 cucchiaio di aceto aromatico
  5. 1 peperoncino rosso

Preparazione

Sbucciate e affettate due pere. Disponetele nei piatti e copritele con fette sottili di Galbanino. Emulsionate, con una forchetta, 3 cucchiai di olio e un cucchiaio di aceto aromatico e condite il carpaccio. Insaporite con anelli di peperoncino a piacere

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