Brioche

Al naturale o farcite con ripieni dolci, le brioches, originarie della Francia, accompagnano da sempre le colazioni di tutti gli italiani e non solo, essendosi diffuse in tutta Europa.

La ‘brioscia’ viene preparata con un impasto lievitato e cotto al forno, a base di semplici e pochi ingredienti che si contano sulle dita di una mano: farina, burro, lievito, uova e zucchero.
Le brioches si caratterizzano per la loro morbidezza ed in questa ricetta il segreto per un risultato strepitoso risiede nell’utilizzo dell’impasto del Burro Santa Lucia che conferisce una consistenza soffice ed un sapore delicato e dolce.
Seppur lunga nella sua preparazione, questa ricetta è adatta anche ai meno inclini alla cucina.

Vediamo subito come preparare questa specialità tradizionale della colazione casalinga.
 

Le brioches sono un dolce per la colazione davvero unico, un vero e proprio capolavoro di pasticceria.
Sfogliate e friabili sono buonissime con o senza farcia.
Potete gustarle senza ripieno per assaporare tutta la fragranza e il sapore avvolgente del burro o riempirle con marmellata, crema pasticcera o crema di nocciole.

Potete anche provare la ricetta delle brioche con lievito madre dall'impasto soffice e super digeribile.
Vi consigliamo di impastare il composto con le mani e di farlo lievitare per almeno 4 ore.
Dopo aver atteso per il tempo di lievitazione, preparate i vostri cornetti e fateli riposare per altre 12 ore su un placca ricoperta di carta forno. Al termine passate alla cottura in forno a 180° C per circa 15 minuti.

Un'altra ricetta super golosa arriva direttamente dalla Sicilia ed è la brioche col tuppo.
Si tratta di un dolce lievitato realizzato con impasto del pan brioche aromatizzato con vaniglia, rum, scorza di arance e limone e miele di acacia. Con questa ricetta preparate brioche col tuppo per 12 persone.
Attenzione alla doppia lievitazione necessaria per la realizzazione di questo dolce.

In alternativa potete preparare un pan brioche dolce o lebrioche senza burro.
L'impasto della brioche è comunque goloso anche quando è salato: le brioche salate, infatti, si prestano a diversi ripieni e gusti e con l'aggiunta di salse golose si trasformano in stuzzichini davvero invitanti.