Bauletto di pollo con carciofi e mozzarella

Preparazione

Pulite i carciofi e dopo averli tagliati a fettine cucinateli in padella con olio, sale, pepe e un po' di acqua. Tagliate la Mozzarella Santa Lucia a dadini piccoli, lasciate raffreddare i carciofi ed unite la mozzarella, l'uovo ed il parmigiano. Adagiate questo composto su ogni fettina di pollo e chiudetelo su se stesso come un panzerotto, salate, pepate e lasciate cuocere in padella lentamente. Quando si forma una crosticina dorata, bagnate con un po' di vino bianco, lasciate sfumare, aggiungete la panna ed un po' di senape, portate a cottura e buon appetito.