Vellutata al Galbanino

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  • 4 persone
  • Media
  • 45 minuti
Ingredienti:
  • 100g di Galbanino
  • 1 carota
  • ½ cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 1 litro d'acqua leggermente salata
  • pepe
  • olio extravergine d'oliva

Preparazione:

Fate un brodo cuocendo una carota, 1/2 cipolla, una costa di sedano in un litro di acqua leggermente salata. Quando le verdure saranno cotte ritiratele e passate il brodo al frullatore con il Galbanino tagliato a cubetti sino a ottenere una crema. Servite la vellutata guarnendo con le verdure, una macinata di pepe e un filo d'olio extravergine d'oliva.

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