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Torta salata estiva

Ricetta creata da Utente Galbani Club
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Presentazione

Vi suggeriamo la torta salata estiva: una ricetta che porterà i colori, i profumi e i sapori dell’estate direttamente nella vostra cucina. Una di quelle torte salate estive che si presenterà come una sfiziosa e simpatica alternativa alle solite pietanze.

È una preparazione rustica, in cui un delizioso ripieno di melanzane, pomodori e Galbanino verrà accolto da una involucro goloso di pasta sfoglia, ma anche una portata tanto semplice quanto deliziosa, da proporre per una cena o per un pranzo all'insegna dell'originalità.

 

 

 

Facile
4
70 minuti
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Ingredienti

  1. 1 confezione di pasta sfoglia rotonda
  2. 250 g di melanzane grigliate surgelate
  3. 100 g di pomodori ciliegini
  4. 150 g di Galbanino
  5. 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  6. sale
  7. pepe
  8. menta

Preparazione

Vi abbiamo incuriosito e vi state chiedendo come preparare questa delizia? Andiamo insieme in cucina e mettiamoci a lavoro!

01

Per realizzare la torta salata estiva dovete prima di tutto stendere la sfoglia in una teglia tonda.

02

Fatto questo, procedete a tagliare in 4/6 pezzetti le fette di melanzana ancora surgelate, tagliate in 4 i pomodorini e il Galbanino in piccoli cubetti. Aggiungete l'olio, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e 2/3 foglie di menta fresca finemente sminuzzate.

03

Mescolate bene il composto e riempite la sfoglia che avrete posto in una teglia. Cuocete per 40 minuti a 180º nel forno statico (e a 170º nel ventilato). Infine servite la torta salata estiva tiepida o a temperatura ambiente, tagliata in fette o a quadrotti.

Varianti

Vi diamo adesso qualche idea su come rendere ancora più gustosa la torta salata estiva.

Una delle torte salate estive facili da preparare e dal sapore rustico è quella con lepatate, un piatto unico tra i più sfiziosi che piacerà tanto ai bambini*. In una padella mettete a soffriggere della cipolla tritata con olio extravergine d'oliva e appena sarà diventata dorata aggiungete le patate. A metà della loro cottura aggiungete la melanzana, i pomodorini e terminate la cottura. Aggiungete la farcitura alla pasta sfoglia stesa su uno stampo e aggiungete il Galbanino a cubetti, quindi cuocete in forno. Le torte rustiche estive sono perfette da servire come aperitivo.

Potete, in alternativa, realizzare le torte salate estive con pasta sfogliasenza formaggio, ma aggiungendo un uovo. Preparerete, così, un'ottima quiche. Basterà far rosolare le melanzane in padella insieme alla cipolla e all'olio extravergine d'oliva; una volta appassite, unite in una ciotola le melanzane con i pomodorini e amalgamate con un uovo. Versate il ripieno all'interno della pasta sfoglia stesa su una teglia di 22 cm di diametro e chiudete i bordi. Completate con una spolverizzata di formaggio grattugiato in superficie e cuocete in forno preriscaldato. A cottura ultimata, servite a tavola questa buonissima quiche dal sapore delicato ma intenso.

Un'altra delle ricette facili che vi proponiamo, per una torta salata estiva molto gustosa ma delicata, è la torta salata estiva con ricotta e peperoni. Tagliate a listarelle sottili i peperoni e fateli rosolare in padella con un la cipolla tritata. In una terrina mescolate la ricotta con erbe aromatiche; intanto stendete la pasta sfoglia ed eseguitene una cottura in bianco, cioè senza ripieno. Appena la sfoglia sarà cotta, distribuite la crema di ricotta aromatizzata e aggiungete sopra i peperoni.

Liberate la fantasia creando i ripieni che più gradite. Potete aggiungere altre varietà di verdure come zucchine, carote e broccoli e seguire lo stesso procedimento della ricetta. La torta salata, anche se un piatto tipicamente estivo, è perfetto da gustare in tutte le stagioni.

*sopra i 3 anni

Curiosità

La torta salata, detta anche quiche, è una preparazione gustosa, perfetta per essere gustata fredda anche in estate e servita come antipasto. La delizia che vi consigliamo è anche un modo alternativo per gustare le melanzane, ortaggio presente in abbondanza durante il periodo estivo.

Il piatto, con la sua varietà di sapori in equilibrio e colori brillanti, si rivelerà un piacere sia per gli occhi che per il palato. Tra le ricette estive potete spaziare con la fantasia e abbinare dei formaggi e dei salumi gustosi alle ottime verdure di stagione. Potete puntare su degli abbinamenti semplici, come pancetta e zucchine o mozzarella e pomodoro, o mettervi alla prova con una versione più particolare abbinando pesto e ricotta. Se amate mettere le mani in pasta potete preparare la base da soli oppure comprare un rotolo di pasta brisée già pronta e dedicarvi solo al ripieno.

A tal proposito, vi proponiamo una sfiziosa ricetta di torta salata estiva davvero invitante: la torta salata ai carciofi. Stendete un rotolo di pasta brisée e riempitela con carciofi tagliati a spicchi e rosolati, Ricotta Santa Lucia e prosciutto cotto a cubetti. A cottura ultimata servite questa delizia tagliata a spicchi come aperitivo o piatto unico: il suo sapore vi sorprenderà!