Tiramisù con sfogliatine

Come avete potuto osservare preparare il tiramisù con sfogliatine non richiede particolari facoltà culinarie e lunghi tempi di preparazione. Vi lasciamo comunque qualche consiglio di seguito per far sì che la riuscita di questo dolce sia assicurata!

È infatti importante prestare attenzione ad alcuni passaggi fondamentali, partendo proprio dalla divisione dell'uovo. In questo processo sarà molto importante non contaminare gli albumi con i tuorli, perché altrimenti sarà difficoltoso montarli a neve ben ferma, e quindi creare una crema bella densa.

Quando gli albumi avranno raggiunto la giusta consistenza, sarà importante amalgamarli alla crema al mascarpone volta per volta con una spatola, seguendo dei movimenti delicati, quindi mischiando dal basso verso l'alto. In questo modo vi assicurerete un risultato spumoso, evitando di smontare il composto.

Infine, l'ultima accortezza riguarda il processo in cui vanno bagnati i biscottinel caffè: ricordate di immergerli nel liquido per pochissimi secondi, così da evitare che si ammorbidiscano eccessivamente e si rompano.

Nel caso vogliate servire il vostro dessertdurante un pranzo o una cena con degli ospiti, vi consigliamo di giocare un po'con le decorazioni, che vi aiuteranno a rendere il vostro dolce accattivante oltre che gustoso.

Un'opzione è quella di decorare le varie porzioni con il cacao amaro, setacciato su delle forme geometriche per riprodurre un effetto stencil, arricchito anche da una granella di sfogliatine tritate e del topping al cioccolato.

In alternativa, è sempre possibile preparare questo dolce in un bicchierino monoporzione, seguendo i passaggi della ricetta. In questo caso, per garantire un bel risultato vi consigliamo di utilizzare un calice, una coppa martini o un bicchiere da gelato.

Il tiramisù è sicuramente fra i dolci più iconici e amati della cucina italiana. È infatti il dessert che ogni turista ordina al ristorante e ogni italiano prepara almeno una volta durante le belle stagioni.

Il suo nome riflette infatti la sua capacità di sollevare il morale e rendere felici coloro che lo gustano. Il connubio creato dalla compresenza della crema al mascarpone, i biscotti bagnati nel caffè e il cacao, garantisce infatti un risultato godurioso che genera subito allegria.

Le origini geografiche di questo dolce sono un po'incerte, da un lato viene rivendicato dalla cucina veronese e dall'altro c'è chi afferma che il dessert proviene dalla città di Siena. Ciononostante, ci sono sicuramente due certezze legate al tiramisù; la prima è che è un dolce casalingo, che sin da subito venne concepito per essere preparato all'interno di pirofile, la seconda è che si diffonde fra gli anni 60 e 70 proprio quando cominciano a diffondersi i frigoriferi, in cui il tiramisù deve necessariamente rassodare per qualche ora.

Data la sua celebrità, nel tempo sono nate moltissime versioni del tiramisù che abbracciano molti altri prodotti italiani: dal tiramisù alla ricotta a quello al liquore di limoncello, dal gelato al frappé fino ai cioccolatini. Insomma, questo iconico dessert si è dimostrato assolutamente versatile e adattabile a tantissime varianti.

Infatti, quella proposta oggi prevede la sostituzione dei savoiardi con le sfogliatine, creando una fusione con la cucina francese, da cui le sfogliatine provengono. Preparate unendo solo 3 ingredienti: pasta sfoglia, zucchero a velo e albume, le sfogliatine sono dei biscotti leggeri e davvero facili da cucinare anche in casa, dato che non richiedono neanche la preparazione di un impasto con il lievito.

Nonostante la loro semplice preparazione, questi biscotti hanno un gusto delizioso e si prestano bene a essere serviti da soli o per accompagnare gelato, crema, cioccolato o per comporre altri dessert, come nel caso del nostro tiramisù con sfogliatine.

*di età superiore ai 3 anni