Torta cioccolato e lamponi
Presentazione
Ingredienti
- 250 g di cioccolato fondente
- 70 g di farina
- 220 g di Burro Santa Lucia Galbani
- 220 g di zucchero
- 150 g di lamponi freschi
- 4 uova
- Un pizzico di sale
Preparazione
Di seguito trovate i passaggi per preparare questo dolce dal successo garantito: seguite ogni step con attenzione per ottenere una torta soffice e dal gusto irresistibile.
Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria oppure nel microonde (a intervalli di pochi secondi per evitare che si bruci). Fatelo intiepidire leggermente.
In una ciotola capiente, lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete le uova una alla volta, mescolando fino a incorporarle perfettamente. Unite poi il cioccolato fuso leggermente intiepidito, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Aggiungete la farina setacciata e un pizzico di sale, amalgamando con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo ma non troppo lavorato per mantenere la sofficità. Incorporate delicatamente una parte dei lamponi, lavati e asciugati, distribuendoli in modo uniforme.
Versate metà del composto in una tortiera foderata con carta forno (oppure imburrata e infarinata), livellate, poi coprite con una parte dei lamponi e ricoprite con il restante composto. Livellate nuovamente la superficie con una spatola.
Infornate in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 40 minuti (verificate la cottura inserendo uno stecchino al centro della torta: deve uscire asciutto).
Una volta pronta, sfornate e lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla, poi decoratela con i lamponi rimasti, riccioli o scaglie di cioccolato fondente oppure una ganache al cioccolato.