Sbattere le 4 uova in una piatto fondo assieme a sale, pepe, parmigiano grattugiato e un po' di latte Scaldare un po' d'olio in una padella e mettere a cuocere le uova facendo una frittata. A metà cottura girarla dall'altro lato. Una volta cotta mettere in un piatto e tagliare a striscioline simili tagliatelle. Mentre si cuoce la frittata cuocere la polpa di pomodoro condita con olio, sale e pepe in una padella. Quando il pomodoro è saporito aggiungere le tagliatelle di frittata e condirle con il sughetto. Adagiare sopra striscine di Galbanino e lasciar fondere a fuoco spento coprendo con un coperchio. Buon appetito
Presenta
