Sugo con le Mazzancolle

Come sempre, la scelta delle materie prime, in cucina, è fondamentale per la buona riuscita del piatto. Per questo motivo, vi consigliamo di rivolgervi alla pescheria o al vostro rivenditore di fiducia, per acquistare le mazzancolle sgusciate e fresche.

Cuocete la pasta con una cottura al dente, importante per ultimare gli ultimi minuti nella padella con il sugo che potete allungare un po' con l'acqua di cottura per non farlo asciugare troppo.

Servite il vostro profumato primo piatto ancora caldo e accompagnate con qualche fetta di pane per l'irresistibile scarpetta.

Le mazzancolle, con il loro sapore delicato, oltre che per condire e insaporire un ottimo primo piatto di pasta fresca con il pesto, o un delicato risotto, sono ottime da gustare come seconda portata di pesce.

Per realizzare un secondo veloce e pieno di gusto, fate soffriggere in padella un filo di olio extravergine di oliva, 1 spicchio di aglio e una punta di peperoncino. Aggiungete le mazzancolle e fate sfumare con un po' di vino bianco. Continuate la cottura per circa 5 minuti, chiudendo il tegame con un coperchio. Infine, servite le mazzancolle con il fondo di cottura e qualche goccia di limone per insaporire.

Un altro secondo interessante e sfizioso sono le mazzancolle al forno, condite con pochi aromi e un po' di pangrattato: si preparano in poco tempo per un pranzo dell'ultimo minuto.

Proprio come i "loro cugini" gamberi, le mazzancolle si prestano ad abbinamenti sofisticati per aperitivi finger food, sulle tartine o in sfoglia, in insalata in piccole coppette e molto altro.

Tra le verdure e gli ortaggi, si sposano perfettamente con le zucchine e i pomodorini, ideali per la preparazione di fresche insalate estive, ma anche di condimenti per pasta e risotti.