Strudel di pere

In questa pagina la pera diverrà la regina incontrastata di un dolce molto goloso: lo Strudel di pere, una versione alternativa al più famoso Strudel farcito con le mele.

La ricetta che preparerete oggi la vede al fianco di altri due protagonisti: il Burro Santa Lucia e il cioccolato fondente. Quale sarà il risultato? Un dolce strepitoso, profumato, dal ripieno inconfondibile, morbido e squisito. Insomma: una delizia che vi consigliamo assolutamente di provare!

È un dolce gustoso e saporito il nostro Strudel di pere! Una preparazione perfetta per una prima colazione insolita, per una merenda golosa o come sfizioso dessert di fine pasto.

Ecco qualche consiglio per rendere la farcia ancora più golosa: nel ripieno che andrete a preparare, se lo gradite, potete aggiungere delle mandorle tritate o dell’uvetta per renderlo ancora più ricco. Provatelo anche con il tocco di sapore dato dagli amaretti sbriciolati, che potete utilizzare per sostituire il pangrattato rosolato.

Se volete regalare allo Strudel un cuore cremoso, mescolate delicatamente le pere con una porzione di ricotta aromatizzata con scorza di limone grattugiata o con un cucchiaino di cannella in polvere. In alternativa, potete provare l'abbinamento delle pere con la crema di nocciole oppure con una confettura di frutti di bosco.

E se invece di utilizzare le pere fresche le facessimo cotte? Sbucciate le pere e tagliatele a dadini, quindi mettetele in un pentolino con mezzo bicchiere di acqua, un cucchiaio di zucchero semolato e cannella quanto basta: lasciatele andare a fuoco basso fino a sfiorare il bollore, mescolando di tanto in tanto, e poi adagiate il composto sulla base di pasta.

Una volta che avrete fatto raffreddare il vostro Strudel, potrete sbizzarrirvi nella decorazione della sua superficie e nella guarnizione sia con una semplice copertura di cacao zuccherato sia con la preparazione di salse a base di marmellata e zucchero (vi basterà sciogliere insieme gli ingredienti per qualche minuto in modo che assumano una consistenza liquida) con cui spennellare il vostro dolce.

Per preparare lo Strudel di pere in maniera più veloce, potete utilizzare anche un rotolo di pasta sfoglia o pasta frolla già confezionato: sceglietelo di forma rettangolare e stendetelo leggermente con un mattarello infarinato prima di spalmare le vostre dosi di ripieno.

Arrotolate la pasta con molta delicatezza e sigillate con cura i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca in fase di cottura. Non dimenticate di foderare di carta forno la teglia su cui andrete ad adagiare lo Strudel e spennellate la superficie con burro fuso, olio oppure con un tuorlo d'uovo mescolato a un po' di latte.

Prima di tagliare a fette e servire il vostro dessert, caldo o freddo, decorate ogni piatto con un ciuffo di panna montata e degli amaretti sbriciolati per un effetto raffinato e gradevole.