Strudel di fichi

Preparazione

Per preparare lo strudel di fichi cominciate mettendo il Burro Panetto Santa Lucia ammorbidito in una ciotola, aggiungete lo zucchero semolato e con l’aiuto delle fruste elettriche mescolate fino a che non otterrete una crema; a questo punto, aggiungete l’uovo continuando a mescolare per amalgamarlo bene.

Frullate le mandorle per renderle molto sottili e in una ciotola a parte mescolatele con la farina e il lievito.

Unite le polveri alla crema di uovo, burro e zucchero e infarinatevi le mani: lavorate l’impasto fino ad ottenere una palla liscia e priva di grumi, avvolgetela poi nella pellicola e mettetela in frigorifero a riposare per 30 minuti.

Nel frattempo, prendete i fichi secchi e tritateli finemente con un coltello, aggiungeteli alla marmellata e mescolateli per farli amalgamare.

Riprendete la pasta dal frigorifero, infarinate un piano da lavoro e, con l’aiuto del mattarello, stendete la frolla dandole una forma rettangolare e uno spessore di mezzo centimetro.

Farcite il centro della frolla con la marmellata di fichi, poi ripiegate la pasta su se stessa e schiacciatene i bordi per sigillarla bene.

Foderate una leccarda con la carta forno e adagiateci sopra lo strudel di fichi, infornate in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.

Una volta pronto, sfornate lo strudel di fichi, fatelo raffreddare completamente e cospargetelo di zucchero a velo prima di tagliarlo a fette.