Spiedino Arlecchino

Preparazione

Tagliate le fette di pan carré a metà in modo da ottenere dei triangoli di uguale dimensione. Ripetete la stessa operazione con le Fette Santa Lucia alla Mozzarella. Adagiate, poi, i triangolini di Fette alla Mozzarella sui triangolini di pan carré e infornate nel forno caldo per un minuto, fino a far diventare le Fette morbide. Nel frattempo preparate la mousse: inserite in un mixer il prosciutto cotto e la ricotta e frullateli fino ad ottenere una crema morbida. A questo punto componete i tramezzini: alternate i triangolini di pan carré con le Fette Santa Lucia alla Mozzarella sciolte, il pesto leggero, il pezzo di frittata, le fettine di pomodoro e la mousse di prosciutto. Con uno spiedino lungo infilzate e servite subito.