Sandwich di melanzane e galbanino

Preparazione

Disporre sul piatto da portata la prima fetta di melanzana, successivamente le fette di galbanino e poi quelle di pomodoro. Salare e pepare. Ricoprire con un'altra fetta di melanzana. Procedere nello stesso modo anche per gli altri sandwiches. Decorare con qualche ciuffo di basilico.